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Resto-Lounge Rioko.

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Trio de Causa_RiokoDebo reconocer que en Guayaquil ya tenemos muchos sitios donde podemos degustar gastronomía de gran nivel en comidas locales o típicas, pero también tenemos oportunidad de disfrutar de sabores de la gran cocina internacional. Y por supuesto, existen una gran cantidad de restaurantes de mucha calidad, bien instalados y en particular con una excelente atención o de servicio al cliente.

En esta ocasión me referiré al local de Resto – Lounge Rioko, ubicado en nuestra ciudad de Guayaquil, en la Plaza Orellana, donde habiendo asistido para participar de una reunión familiar y que luego de disfrutar de la excelente gastronomía ofertada, hemos sido testigos de algo que en pocas ocasiones encontramos a un salonero empoderado de la calidad y  nos ofrecio un servicio diferenciado de su local.

Ocurrió así, en el momento previo de solicitársele la correspondiente facturación y luego de haber ya retirado toda la platería, por igual se permitió consultarnos si todo había estado a satisfacción, particular que asumimos que había sido excelente. Lo importante ahora… cuando recibimos la factura, no se encontraba incluido uno de los platos pedidos, particular que observamos de inmediato como un error…pero aquí la gran respuesta… ”Agradecemos vuestra conformidad, pero no se facturó ya que al retirar el plato de una de las participantes, nos hemos dado cuenta que éste no había sido consumido totalmente y revisamos que el pedido original, no fue atendido como la cliente lo solicitó”…

RiokoUna de las cosas que cuesta asumir en cualquier local comercial…es que el cliente tiene la razón… y no es fácil, pero en mi correr en empresas de servicios de nuestra actividad turística, muy pocas lo asumen…y este es un ejemplo que debe ser imitado por todas aquellas que luchan por perdurar en nuestros mercados con la misión de lograr la ansiada “satisfacción del cliente”. Debo destacar que no se reclamó jamás, el que la carne no estuvo bien cocida, como se pidió.

Resalto el nombre del local por competitividad y estímulo, para que otros observen que es por la vía de la “satisfacción del cliente” que se logra el éxito de la inversión en cualquier emprendimiento…he retornado ya varias veces y lo seguiré recomendando. Así vemos en resumen,  que lo que predicamos en las aulas y se encuentra en los libros, en la práctica también es factible realizar y tiene beneficios. Las fotos que adjunto, las tome posteriormente.

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VIDEO: Ecuador, un país hecho a mano…

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Aeropuerto de Guayaquil para el 2047…demorada construcción.

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En los últimos días, hemos visto clarificadas las decisiones que postergan la construcción del nuevo aeropuerto de Guayaquil,  previsto inicialmente para el 2015.

Mediante algunas declaraciones a la prensa, por parte de la Autoridad Aeroportuaria de Guayaquil (AAG) y de nuestro Alcalde, se confirmaría que diversas afectaciones tales como, el descenso del crecimiento operacional, que corresponde a disminución de operaciones o números de vuelos, el incremento del costo del impuesto al aerocombustible y otros que inciden según los resultados de estudios contratados, planes de factibilidad, de desarrollo, de negocios, financieros, ambientales, etc. incluidas las recomendaciones que resultarán del Plan Maestro del Aeropuerto de Daular contratado, llevarían a su postergación.

Nuestro aeropuerto fue inicialmente remodelado y con posterioridad construido el actual Terminal, que en forma provisional daría cabida a un tráfico de pasajeros internacionales y nacionales, hasta iniciarse la nueva construcción en la fecha anterior indicada. Durante este proceso, hemos celebrado los diferentes logros y premios obtenidos por el operador concesionario TAGSA, incluidos los tres últimos premios anunciados y que resaltan la gestión adecuada de su administración.

Lamentablemente, no podemos abandonar los motivos originales por los que nuestras instalaciones aeroportuarias deberían trasladarse a una nueva área, al encontrarse inmerso en nuestra ciudad con el riesgo en sus operaciones y con otras advertidas, como las aves en áreas de aproximación y que deambulan en el islote y sus cercanías. Ahora, la construcción de un nuevo hotel y de otros almacenes no aerocomerciales autorizados en sus alrededores, nos advierten de un tiempo mayor de permanencia en nuestra ciudad, aunque éstos fueron iniciados antes de lo actual anunciado.

Somos de la idea, que el desarrollo de las infraestructuras deben satisfacer múltiples necesidades sin afectar a las prioridades globales de desarrollo del lugar y que se ajustarían al crecimiento y competitividad de nuestra ciudad. Actualmente, nuestros vecinos internacionales y nacionales han entrado ya en una ventaja competitiva diversa y no solamente aeroportuaria, por lo que nuestra ciudad no puede postergar ese avance que tendríamos tenerlo listo, si asumimos con visión de futuro esta necesidad y otras que se mantienen en planificación inmediata, como también el Puerto de Aguas Profundas de Posorja. La Municipalidad de Guayaquil, la Zona de Planificación 8 de SENPLADES y la de la Agenda de Desarrollo Regional Económico de Guayaquil y su área de influencia (ADREG) lo mantienen incluido en sus desarrollos. En consecuencia, su postergación se convertirá en un gran riesgo para nuestra zona.

Actualmente nuestra ciudad mantiene la competencia de puertos y aeropuertos para lograr su propia decisión, cosa que no ocurrió cuando se encontraba el aeropuerto en manos del gobierno nacional y su organismo de la Dirección de Aviación Civil (DAC), donde hemos luchado por su construcción, en largas jornadas requeridas y en las que hemos participado junto a prestantes importantes de la actividad aerocomercial, turística y productiva de Guayaquil.

He decidido trasladar a ustedes estas observaciones, luego de comentarlos con varios guayaquileños vinculados a nuestras actividades, en el afán de mantener a nuestra urbe ubicada en sitiales históricos de excelente competitividad y productividad. Esperamos vuestra reflexión y análisis, que  nos permita lograr el aeropuerto internacional anhelado superando la condena por nuestra aspiración de “intercontinental” (Nelson Cevallos -Revista Transport).

“Mesa Turística del Guayas”, un proyecto global de la Provincia.

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Junto al Ab. Fernando Hacay,  la Lic. Andrea Yánez y otros, hemos participado de una Consultoría requerida por el Gobierno Provincial del Guayas y su Dirección de Turismo,  para iniciar su denominada “Mesa Turística del Guayas” que nos permitimos trasladarles mediante gráficas, sobre las excelentes participaciones que se obtuvieron en las diferentes Mesas de Trabajo realizadas, así como en los procesos de Socialización de los Estatutos requeridos y de su Modelo de Gestión exigidos.

Las Mesas de Turismo en el mundo turístico, se han convertido en una excelente solución mundial y sirven para resolver las crisis que se mantiene en el manejo de los modelos tradicionales de administración turística y que frenan sus desarrollos. Cuentan ahora con la participación de todos los actores turísticos vinculados, públicos y privados, ONG’s, Academia incluyendo a representantes de la Seguridad, Vigilancia y Control de la provincia del Guayas.

 

Día Mundial del Turismo…septiembre 27. ”Turismo y Sostenibilidad Energética”.

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Durante el presente año nos aprestamos a celebrar nuevamente esta festividad que esperamos sea lograda de una mejor forma por toda nuestra actividad.

La OMT ha expresado:” El lema de este año tiene por objeto destacar el papel del turismo en lograr un futuro energético más esperanzador, un futuro en el que la totalidad de la población mundial tenga acceso a servicios energéticos modernos, eficientes y asequibles”.

Todo esto se genera al haberse asumido políticas energéticas que nos asegurarán eliminar la pobreza y que además persiguen la finalidad de proteger a nuestro planeta.

Esperamos que todos los organismos del Estado ecuatoriano concurran esta vez y participen en forma conjunta con los actores privados en la celebración de esta fecha, que aprovechen en esta ocasión, incluso para revisar y dar soluciones a lo que se viene ejecutando, ante la gestión encomendada y logra inmediatez en objetivos que venimos persiguiendo tiempo atrás en nuestro turismo.

Orquídea Epidendrum Bracteolatum, flor emblemática del Guayas.

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Desde el 10 de septiembre del 2004, el Consejo Provincial del Guayas, en una de sus sesiones ordinarias declaró a la orquídea “Epidendrum Bracteolatum”, como la flor emblemática de la Provincia del Guayas.

Esta orquídea muy reconocida y que incluso luego de esta declaración efectuada por el organismo provincial, la Unión Postal del Ecuador puso en circulación el sello conmemorativo de este hecho, lamentablemente este gran evento no ha sido aún relievado en el ámbito nacional con diversos eventos que deberían realizarse, así como su imitación por otras provincias y ciudades, ante nuestra riqueza floral.

Esta orquídea habita en los bosques secos tropicales que rodean a nuestra ciudad de Guayaquil y que habiendo sido denunciada su presencia hace ya más de dos siglos, y que coincidentemente florece en el mes de octubre se encuentra vincula de forma estrecha a nuestra historia de la ciudad y de la provincia. Su inflorescencia es un ramillete de flores blancas que demuestra la pureza del alma guayaquileña. Esperamos el apoyo para darle el espacio requerido, a nuestra tradición floral del Guayas.

www.orquideasecuador.org

Workshop para Cocineros y Educadores Gastronómicos en la UEES…

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El próximo viernes 8 de junio y dirigido a Profesionales, académicos y estudiantes de carreras afines a los servicios de alimentos y bebidas, se efectuará este Workshop que tiene además del fortalecimiento gastronómico el tratar temas como:  Pedagogía aplicada a la Enseñanza Culinaria, Sabores Ecuatorianos en Cocina de Autor, Herramientas de trabajo para la docencia y Procesos Formativos del Cocinero Profesional y algo muy necesario será el Conversatorio  con el tema “ Futuro de la Profesión en el País”.   

Participarán como invitados especiales a: Dimitri Hidalgo de la Universidad Tecnológica Equinoccial y de la Universidad de las Américas (UDLA); Carlos Gallardo de la Puerta, de la UDLA; David Ramos de la Universidad de los Hemisferios, todas de Quito y de nuestra ciudad a: Santiago Granda del Instituto Superior de Artes Culinarias / Escuela de los Chefs, Antonio Pérez del Hotel Oro Verde, Diego Hermosa del Sheraton Hotel y Francisco Vintimilla, Director Académico de  la Escuela de Ciencias Gastronómicas de la UEES y anfitrión del evento. Les adjuntamos su cronograma previsto.

 Cronograma de Actividades y Ponencias

Para mayor información, contáctese con:

Xavier Quintero o fxquintero@uees.edu.ec , PBX: 2835630 ext 290-248  Directo: 2865629, Celular 086349584

Dirección: Km. 2.1/2 Via La PUNTILLA, Samborondón

dec@uees.edu.ec/www.uees.edu.ec

Felicitamos a la Universidad Espíritu Santo, por propiciar estos encuentros de reunir a todos los académicos y estudiantes de la alta cocina nacional, en lograr la estrategia necesaria para convertir a esta actividad gastronómica en un puntal fuerte del turísmo, como está ya demostrado su apoyo en otros países de nuestra región y de América toda.

Agenda Zonal 8 de SENPLADES vs. ADREG…Guayaquil y su área de influencia.

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El mes pasado hemos advertido la convocatoria y el lanzamiento de sendos documentos que de forma responsable, observan el futuro de la ciudad de Guayaquil y de las denominadas áreas de influencia o de crecimiento. Fueron  expuestas por dos organismos: uno por la Secretaria Nacional de Planificación del Estado –SENPLADES-  y el otro por un organismo creado con personería jurídico de derecho privado , autónoma, sin fines de lucro y con estructuras permanentes, la Agencia de Desarrollo Regional Económico de Guayaquil y su área de influencia, llamada ADREG.

 Las dos propuestas incluyen similares objetivos de desarrollo económico industrial y comercial, así como de otras que llevarían a lograr en particular su mejor posicionamiento en el espectro sudamericano y mundial.

Las áreas de competencia particulares que se han definido: por Senplades, en su Zonal de Planificación #8 e incluyen a los cantones de Guayaquil, Samborondón y Durán y por la otra parte de ADREG donde sus componentes son las provincias de Guayas, Los Ríos, Santa Elena y Bolívar.

Senplades basa sus propuestas de desarrollo y lineamientos para el Ordenamiento Territorial en el Plan Nacional del Buen Vivir donde han sido estructurados: el diagnóstico, la propuesta y el plan de gestión teniendo como actor principal al Estado y sus diferentes instituciones. Se han efectuado localizaciones FODA, creándose la visión y sus políticas para lograrlos. Dentro de los planes, han sido identificados los programas y proyectos y las instituciones participantes así como también se considera a la participación ciudadana.

Adreg basa su estudio inicial en lo analizado desde hace mas de dos años, y tienen la participación directa de la Alcaldía de la ciudad y del Gobierno Provincial del Guayas. Se determinan diez sectores estratégicos  para el trabajo de su Plan de Desarrollo, así como buscará el fortalecimiento de los procesos de promoción del turismo, de la actividad agrícola e industrial, tomando como fortaleza la excelente vinculación entre todos los actores. Han iniciado de inmediato sus acciones, mediante una convocatoria para lograr de inmediato el organizar un desplazamiento del Guayaquil Roadshow, Foro de Inversión y Turismo que tendría por objetivo el posicionar a Guayaquil como un destino MICE (Reuniones, incentivos, conferencias y exhibiciones) en una reunión a efectuarse en Manhattan, Nueva York.

Escasez de libros de turismo y de publicaciones nacionales …

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En nuestra tarea de fortalecer las carreras turísticas o en los procesos de formación de los estudiantes, hemos venido observando que no se logra mayormente mejorarlos en sus conocimientos, ante la inexistencia de bibliografías extranjeras o nacionales disponibles y lo que únicamente se logra, para sus procesos de investigación en los trabajos que realizan, es ayudarse mucho con lo existente en el Internet, en las bibliotecas digitales técnicas de las Universidades, pero no en las bibliotecas físicas requeridas. Debemos destacar que la ESPOL, dispone de una biblioteca cuya base es la OMT, particular que la distingue.

En esta ocasión al tratar este tema, tenemos que destacar la presentación que ha efectuado el joven profesional del turismo, Licenciado Angelo Calderón Salazar, con su obra “La Brújula de los Eventos” que tiene el compromiso de dotar a la industria de un elemento guía en la especialidad de Organización de Eventos y Convenciones.

El libro está escrito en un lenguaje técnico fluido que servirá a los estudiantes de la carrera, en el manejo de todo lo requerido para la realización de un pequeño y gran evento de cualquier tipo. En una parte final del libro Calderón Salazar hace también una evaluación del crecimiento de esta actividad en la ciudad de Guayaquil, exponiendo todas las facilidades que generará este emprendimiento.

Aprovechamos la oportunidad para felicitar este generoso lanzamiento en la preparación de este libro, que tiene la finalidad de hacernos ver las fortalezas del turismo de negocios, pero también nos exige exhortar a nuestras autoridades educativas y de turismo, el conceder exoneraciones de impuestos para la importación de libros y de ofertar ventas de textos de turismo en todas sus especialidades, a precios cómodos. Son textos que requiere nuestra actividad y que nuestras librerías locales no las disponen. Así mismo, recomendamos el asumir estas impresiones de textos o libros en forma gratuita, que conllevará a una mejor capacitación  de nuestros futuros profesionales.

Esta motivación referida, enorgullece al profesional de turismo de Guayaquil, esperando sea aumentada de inmediata con la publicación de otros libros de turismo.

Quinto Aniversario Institucional de ECOTEC…

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La Universidad ECOTEC  para la que venimos participando, celebró su V Aniversario con algunas programaciones que hicieron trascender el camino profesional ya recorrido y los pasos firmes que han hecho que sea reconocida por toda nuestra ciudadanía y por el país entero.

El RES NON VERBA  – Hechos  y no palabras – y que forma parte de su lema fue celebrado por todos los que formamos parte de la sede académica, adicionado por una gran cantidad de invitados especiales que asistieron al festejo de reconocimiento. En la Sesión Solemne fue importante el reconocimiento justo efectuado en la persona del ex Presidente de la República Dr. Alfredo Palacio. 

Felicitamos el Aniversario de ECOTEC, deseando superación en el camino emprendido y logrado en corto tiempo…

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