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FITE 2012…divagación de Ferias en el país.

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13-fite2012-inicioEn Guayaquil y por décima ocasión hemos celebrado y participado de la reconocida Feria Internacional de Turismo del Ecuador, aprovechando para felicitar por este medio a su creador y generador de este gran esfuerzo turístico, a nuestro amigo Jaime Rull y a todo su equipo, que han logrado ubicar a nuestra ciudad como el punto de contacto del turismo en el país.
Este tema de Ferias, no solamente viene siendo observado localmente sino que ya hay expresiones claras a nivel mundial, en donde notamos que tanto las empresas turísticas como las representaciones de los países las obvian, por no estar en las estrategias de marketing, en atención a que los retornos de inversión no se dan y en particular por la inasistencias de los profesionales vinculados, provocando incluso también que muchas de ellas se cancelen. Y es razonable, se producen por igual muchas pérdidas, que ahora son revertidas a la inversión de redes sociales (Internet), que cumplen de mejor manera con el rescate de la rentabilidad que se persigue en los negocios turísticos.
Cómo Organizar y Comercializar Paquetes TurísticosPor supuesto que para la FITE, también ha preocupado de no tener incluso, el respaldo de los mismos gobiernos que deciden su participación finalmente, al no tener planificada su presencia y trabajo a realizar. Resulta absurda la inasistencia de las agencias, operadores y otros a un lugar donde deben asistir a actualizarse del producto turístico que se expone y que va a generar valor agregado para sus clientes. Pero encontramos presencia en los stands de personal no preparados por sus empresas, y lo mas critico es que siendo operadores turísticos, no manejan el empaquetamiento turístico ni la comercialización de sus productos. Sobre esto último, debemos de felicitar también a la empresa organizadora de FITE, al haber tenido esta vez la iniciativa para que se prepare un Taller-Práctico sobre negociación y presencia en Ferias, que fuere dictado y asumido por el Ministerio, el Municipio y la Cámara de Turismo del Guayas. Se convirtió en una excelente oportunidad de aprendizaje y demostró que se necesita insistir en ellos.
Continuando con nuestro país, se ha escuchado , también que al cerrar las Ferias de Quito y Cuenca, leemos declaraciones de iniciativas estatales de efectuar Ferias itinerantes e incluso en desacuerdo por celebración de las privadas. En nuestra ciudad, algunas ferias temáticas diversas realizadas por empresas públicas-privadas, no han cubierto su necesidad y algunas ya fueron canceladas por no encontrarse respaldo empresario.
FITE2012_discursosEn la última FITE 2012 y en su inauguración, debemos expresar que los discursos turísticos no motivaron a sus asistentes para el fortalecimiento de las actividades del turismo y continuar con la lucha de días mejores, particular que si nos sorprendió, cuando la Vicealcaldesa la declaró inaugurada mediante una excitativa a los gremios y a todas las autoridades presentes para que ayudemos a desarrollar a la actividad, hagamos promoción, las mejoremos, comercialización y además nos convoquemos para trabajar más por los objetivos. En resumen, un discurso muy profesional y turístico, poniendo así la diferencia con quienes la antecedieron.
Esperamos que las Ferias continúen, a pesar de existir ahora maneras diferentes y actuales de comercializar y promocionar los productos turísticos; si bien siempre estaremos de acuerdo, que en la atención de servicios a los clientes, estos exigen personalización,pero que igual deben agregársele la preparación y el conocimiento respectivo de los ofertantes.

Nuestras sinceras felicitaciones por FITE Ecuador, que se sigan realizando y ajustando su presencia a las innovaciones.

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Esfuerzo Gastronómico en nuestra ciudad…de gran impacto?

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Semanas atrás se ha organizado una Feria denominada “Festival Guayaquil Gastronómico 2012” en nuestra ciudad, como uno de los apoyos municipales y privados al arte del buen comer.

Han participado excelente chefs locales, del resto del país y algunos internacionales, lo que le produjo una excelente asistencia de público curioso de conocer y saborear la calidad de las preparaciones que se dieron, así como de las distintas degustaciones programadas.

Teniendo el soporte del Alcalde de la ciudad, el concejal Gino Molinari y dirigiendo la Comisión de Turismo le prestó todo su contingente para que las mejores cocinas de los principales restaurantes de nuestra ciudad también estuviesen presentes.

Aprovechando el evento gastronómico, que trata de elevar el nivel del gusto culinario de nuestro país, aprovecho también para entregar a los asistentes, una publicación importante, extracto de recetario de platos, sabores y productos que se usaron en el Guayaquil de 1887. Una iniciativa que se une a las ya ofertadas por las diferentes escuelas de chef de la ciudad y del resto del país.

Workshop para Cocineros y Educadores Gastronómicos en la UEES…

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El próximo viernes 8 de junio y dirigido a Profesionales, académicos y estudiantes de carreras afines a los servicios de alimentos y bebidas, se efectuará este Workshop que tiene además del fortalecimiento gastronómico el tratar temas como:  Pedagogía aplicada a la Enseñanza Culinaria, Sabores Ecuatorianos en Cocina de Autor, Herramientas de trabajo para la docencia y Procesos Formativos del Cocinero Profesional y algo muy necesario será el Conversatorio  con el tema “ Futuro de la Profesión en el País”.   

Participarán como invitados especiales a: Dimitri Hidalgo de la Universidad Tecnológica Equinoccial y de la Universidad de las Américas (UDLA); Carlos Gallardo de la Puerta, de la UDLA; David Ramos de la Universidad de los Hemisferios, todas de Quito y de nuestra ciudad a: Santiago Granda del Instituto Superior de Artes Culinarias / Escuela de los Chefs, Antonio Pérez del Hotel Oro Verde, Diego Hermosa del Sheraton Hotel y Francisco Vintimilla, Director Académico de  la Escuela de Ciencias Gastronómicas de la UEES y anfitrión del evento. Les adjuntamos su cronograma previsto.

 Cronograma de Actividades y Ponencias

Para mayor información, contáctese con:

Xavier Quintero o fxquintero@uees.edu.ec , PBX: 2835630 ext 290-248  Directo: 2865629, Celular 086349584

Dirección: Km. 2.1/2 Via La PUNTILLA, Samborondón

dec@uees.edu.ec/www.uees.edu.ec

Felicitamos a la Universidad Espíritu Santo, por propiciar estos encuentros de reunir a todos los académicos y estudiantes de la alta cocina nacional, en lograr la estrategia necesaria para convertir a esta actividad gastronómica en un puntal fuerte del turísmo, como está ya demostrado su apoyo en otros países de nuestra región y de América toda.

Agenda Zonal 8 de SENPLADES vs. ADREG…Guayaquil y su área de influencia.

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El mes pasado hemos advertido la convocatoria y el lanzamiento de sendos documentos que de forma responsable, observan el futuro de la ciudad de Guayaquil y de las denominadas áreas de influencia o de crecimiento. Fueron  expuestas por dos organismos: uno por la Secretaria Nacional de Planificación del Estado –SENPLADES-  y el otro por un organismo creado con personería jurídico de derecho privado , autónoma, sin fines de lucro y con estructuras permanentes, la Agencia de Desarrollo Regional Económico de Guayaquil y su área de influencia, llamada ADREG.

 Las dos propuestas incluyen similares objetivos de desarrollo económico industrial y comercial, así como de otras que llevarían a lograr en particular su mejor posicionamiento en el espectro sudamericano y mundial.

Las áreas de competencia particulares que se han definido: por Senplades, en su Zonal de Planificación #8 e incluyen a los cantones de Guayaquil, Samborondón y Durán y por la otra parte de ADREG donde sus componentes son las provincias de Guayas, Los Ríos, Santa Elena y Bolívar.

Senplades basa sus propuestas de desarrollo y lineamientos para el Ordenamiento Territorial en el Plan Nacional del Buen Vivir donde han sido estructurados: el diagnóstico, la propuesta y el plan de gestión teniendo como actor principal al Estado y sus diferentes instituciones. Se han efectuado localizaciones FODA, creándose la visión y sus políticas para lograrlos. Dentro de los planes, han sido identificados los programas y proyectos y las instituciones participantes así como también se considera a la participación ciudadana.

Adreg basa su estudio inicial en lo analizado desde hace mas de dos años, y tienen la participación directa de la Alcaldía de la ciudad y del Gobierno Provincial del Guayas. Se determinan diez sectores estratégicos  para el trabajo de su Plan de Desarrollo, así como buscará el fortalecimiento de los procesos de promoción del turismo, de la actividad agrícola e industrial, tomando como fortaleza la excelente vinculación entre todos los actores. Han iniciado de inmediato sus acciones, mediante una convocatoria para lograr de inmediato el organizar un desplazamiento del Guayaquil Roadshow, Foro de Inversión y Turismo que tendría por objetivo el posicionar a Guayaquil como un destino MICE (Reuniones, incentivos, conferencias y exhibiciones) en una reunión a efectuarse en Manhattan, Nueva York.

Congresos, Eventos y Convenciones….. normativa futura.

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Trasladamos a Ustedes, la socialización de una nueva normativa, que cubriría a la actividad turística que hasta la presente mantiene un avance descontrolado particularmente por sus intervinientes. Y nos referimos a la Organización de Congresos, Eventos, Convenciones y Ferias y todo tipo de organizaciones masivas, que se encuentra actualmente ejercida por una gran cantidad de emprendedores informales y sin ninguna obligación o profesionalización turística.

Nuestro país ya tuvo disposiciones dictadas por el Ministerio de Comercio, que obligaban a todo evento, incluir la presencia de una agencia de viajes o de actividad turística referente para su realización, particular necesario para la promoción de la imagen seria de nuestro país.

Ahora, el Ministerio de Turismo asumirá estas Normas Técnicas que esperamos sean analizadas por los profesionales del país, para su respectiva aprobación, publicación y ejecución de los controles incluidos. 

NORMA TECNICA PARAORGANIZADORES DE CONGRESOS EVENTOS Y CONVENCIONES OCEC_v1_29-02-2012

Escasez de libros de turismo y de publicaciones nacionales …

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En nuestra tarea de fortalecer las carreras turísticas o en los procesos de formación de los estudiantes, hemos venido observando que no se logra mayormente mejorarlos en sus conocimientos, ante la inexistencia de bibliografías extranjeras o nacionales disponibles y lo que únicamente se logra, para sus procesos de investigación en los trabajos que realizan, es ayudarse mucho con lo existente en el Internet, en las bibliotecas digitales técnicas de las Universidades, pero no en las bibliotecas físicas requeridas. Debemos destacar que la ESPOL, dispone de una biblioteca cuya base es la OMT, particular que la distingue.

En esta ocasión al tratar este tema, tenemos que destacar la presentación que ha efectuado el joven profesional del turismo, Licenciado Angelo Calderón Salazar, con su obra “La Brújula de los Eventos” que tiene el compromiso de dotar a la industria de un elemento guía en la especialidad de Organización de Eventos y Convenciones.

El libro está escrito en un lenguaje técnico fluido que servirá a los estudiantes de la carrera, en el manejo de todo lo requerido para la realización de un pequeño y gran evento de cualquier tipo. En una parte final del libro Calderón Salazar hace también una evaluación del crecimiento de esta actividad en la ciudad de Guayaquil, exponiendo todas las facilidades que generará este emprendimiento.

Aprovechamos la oportunidad para felicitar este generoso lanzamiento en la preparación de este libro, que tiene la finalidad de hacernos ver las fortalezas del turismo de negocios, pero también nos exige exhortar a nuestras autoridades educativas y de turismo, el conceder exoneraciones de impuestos para la importación de libros y de ofertar ventas de textos de turismo en todas sus especialidades, a precios cómodos. Son textos que requiere nuestra actividad y que nuestras librerías locales no las disponen. Así mismo, recomendamos el asumir estas impresiones de textos o libros en forma gratuita, que conllevará a una mejor capacitación  de nuestros futuros profesionales.

Esta motivación referida, enorgullece al profesional de turismo de Guayaquil, esperando sea aumentada de inmediata con la publicación de otros libros de turismo.

Asistencia a Ferias Mundiales Turísticas y el turismo interno…

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Durante el presente año y dentro de la decisión del Ministerio de Turismo, ante el silencio sobre el trabajo o la existencia del Fondo de Promoción Turística, legalmente constituido y reglamentado por la Ley, el Estado ecuatoriano nos ha sorprendido por las grandes inversiones o gastos promocionales efectuados, por la presentación de la nueva marca gráfica, por enseñar nuestros recursos y bellezas de  nuestras cuatro Regiones del país, por hacer degustar nuestra gastronomía, conocer las artesanías y el sombrero de paja toquilla y las de comercializar el “verdadero producto turístico” que se oferta en el mundo, este último en manos privadas de nuestros operadores.

Luego y cuando estábamos en septiembre u octubre, el Estado nos anunció que Ecuador concurriría hasta finales de año, a una gran cantidad de Ferias que se efectúan en diferentes lugares y países, en seguimiento también a la gran inversión efectuada de publicidad en  Canadá, USA, Reino Unido y Alemania. Nos pareció importante la asistencia, a pesar del conocimiento que se tiene sobre la reducción de viajes en el mundo, ante las crisis económicas y políticas mundiales. Sin embargo mayor fue nuestra observación, que solamente por el feriado de noviembre pasado ha declarado el Ministerio, de que los ingresos mayores a favor de nuestro país se daban en el turismo interno, quedándome aun la duda de  ¿qué estamos esperando de lo actuado, con el gasto en el PIMTE 2014 internacional?, aunque ya lo había escrito anteriormente por mi formación en la empresa privada, sobre el retorno de la inversión…así es que debemos analizar o preguntar, cuándo empiezan a producir dichos mercados.

Este año hemos asistido varias veces al fronterizo peruano, y las facilidades o presencia de este turista se hacen esperar…sin embargo en Lima, donde ya se había invertido antes con nuestra marca, se dio una nueva cena promocional “típica de los ecuatorianos”…a muchos nos preocupa. Nos alegrará elevar el tráfico actual de solamente turistas peruanos, al millón de turistas…y así nos pondremos a la par de la competitividad de nuestros países vecinos…

Antes de finalizar este año, un  complemento más refuerza mi observación a las “estrategias de marketing turístico” por Ecuador implementadas, al leer una noticia que Francia, país vecino de España, no concurrirá a FITUR 2012…ni a la Feria de Milán, por motivos de costos, de “no retorno de inversión”, por procesos de segmentación que esperan aplicar y de un cambio de giro en la inversión que realizarán. Creo en las estrategias ganadoras… éstas se deben crear en forma madura…y no perderlas en la mala experiencia.

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